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行業(yè)動(dòng)態(tài)
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發(fā)布時(shí)間：2021-01-04 23:12 瀏覽次數(shù)：
嚴(yán)格控制食物質(zhì)量：食物原料是食物安全辦理的第一道防地，嚴(yán)格控制食物收購渠道，核對(duì)商品的名稱、數(shù)量、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、拒絕過期食物和三種非產(chǎn)品。
農(nóng)產(chǎn)品有必要經(jīng)查驗(yàn)機(jī)構(gòu)查驗(yàn)合格，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保證食物和原材料質(zhì)量，保證食物安全和衛(wèi)生辦理。標(biāo)準(zhǔn)食物加工出產(chǎn)：在原材料加工過程中，食堂應(yīng)分別運(yùn)用生、熟、畜、菜、水產(chǎn)品的刀、砧板和容器，并有明顯的標(biāo)志。
嚴(yán)格執(zhí)行食物和飲食規(guī)則：食堂收購菜豆、白果、豆?jié){、鮮黃花菜、大塊動(dòng)物肉、整雞、鴨、鵝等食材，有必要煮熟和完全煮熟。新鮮的多葉蔬菜、水果、水果盤、托盤等在上桌前清洗或消毒。特別是豆?jié){完全煮熟，以防止虛假煮沸形成食物中毒事端。餐具的清洗消毒：餐具清洗工作嚴(yán)格依照一洗、二洗、三消毒、四清潔制度進(jìn)行，未經(jīng)清洗消毒，不得運(yùn)用，保證食堂餐具清洗到位，保證食堂的安全衛(wèi)生辦理。
