當(dāng)我們餓的時(shí)候,會(huì)選擇去哪里吃飯呢?回家，還是“下館子”?如果你上班的地方很遠(yuǎn)，你又不可能天天“下館子”的時(shí)候，你會(huì)選擇“下餐廳”么?你知道“下餐廳”這種就餐方式的學(xué)術(shù)用語(yǔ)怎么說(shuō)么?沒(méi)錯(cuò)，就是“團(tuán)膳”。

　　01、什么是“團(tuán)膳”?

　　“團(tuán)膳”，又叫“團(tuán)餐”，顧名思義，即“團(tuán)體供餐”的意思，是指具有某一共同屬性的群體，在指定的時(shí)間到特定場(chǎng)所就餐或者在固定場(chǎng)所加工完后送往集中就餐現(xiàn)場(chǎng)的就餐形式，換個(gè)說(shuō)法，即“到食堂吃飯”。

　　無(wú)論是學(xué)校、醫(yī)院，還是企業(yè)、政府單位，或是游樂(lè)場(chǎng)、訓(xùn)練場(chǎng)都配備自己的食堂。

　　“團(tuán)膳”行業(yè)自古有之，它為解決集體活動(dòng)而生，為集體活動(dòng)而活，是集體活動(dòng)后勤工作中的重要組成部分。

　　由于人類(lèi)社會(huì)的生存方式Z早以“群居”的形式出現(xiàn)，所以“團(tuán)膳”這種就餐形式的產(chǎn)生要早于社會(huì)體制下的社會(huì)餐飲。在現(xiàn)代社會(huì)的中國(guó)，隨著“人民公社”出現(xiàn)，“團(tuán)膳”這種就餐形式還一度成為社會(huì)主流，人們親切的稱(chēng)之為—大鍋飯。

　　02、日常接觸的“團(tuán)膳”類(lèi)型有哪些?

　　團(tuán)膳(餐)無(wú)處不在，與我們的工作、生活息息相關(guān)，比較常見(jiàn)的類(lèi)型有：

　　校園團(tuán)膳，如學(xué)生餐廳;

　　企業(yè)團(tuán)膳，如職工餐廳;

　　醫(yī)院團(tuán)膳，如職工餐廳，營(yíng)養(yǎng)餐廳;

　　機(jī)關(guān)團(tuán)膳，政府機(jī)關(guān)餐廳;

　　部隊(duì)團(tuán)膳，部隊(duì)餐廳。

　　03、“團(tuán)膳”運(yùn)營(yíng)模式有哪些?

　　團(tuán)膳運(yùn)營(yíng)模式可大體分為三類(lèi)：現(xiàn)場(chǎng)制作銷(xiāo)售、半配送并在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售、配送已加工制作好的食品。

　　其運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)可大體分為五個(gè)提前：提前量化、提前計(jì)劃、提前核算、提前組織、提前生產(chǎn)。

　　04、優(yōu)嬴膳食的特色

　　上海健捷餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)承接企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠單位的食堂承包、飯?zhí)贸邪?、食材配送、管理咨?xún)、團(tuán)餐配送等服務(wù)的公司。公司歷經(jīng)了多年團(tuán)膳行業(yè)的潛心經(jīng)營(yíng)，已在杭州、嘉定、佛山、嘉興、昆山、閔行、南京、南通成立分部。并投資興建了食材物流配送中心、團(tuán)體餐配送中心(智能中央廚房)、"蔬果、養(yǎng)殖"合作基地。

　　服務(wù)宗旨與愿景：上海健捷餐飲管理有限公司視每一個(gè)合作客戶(hù)為新的起點(diǎn)，以“做良心企業(yè)，創(chuàng)健康事業(yè)”為經(jīng)營(yíng)宗旨，在服務(wù)上致力做到精益求精，在管理上要與時(shí)俱進(jìn)，致力將公司打造成為更專(zhuān)業(yè)、更完善的膳食服務(wù)公司。